À propos de cet événement
L'intérêt de la fermentation pour la préservation des aliments est connu depuis très longtemps dans le monde entier.
En outre, des découvertes plus récentes mettent en évidence le rôle majeur pour notre santé des microorganismes qui vivent en symbiose avec nous. Ainsi, une alimentation favorable aux microorganismes présents dans l’intestin (flore intestinale appelée désormais microbiote intestinal) est essentielle pour protéger la santé humaine.
Les différentes formes de fermentation et leurs bienfaits seront illustrés à travers l’extraordinaire diversité de ses applications de l’alimentation à la santé, en passant par l’agriculture, l’énergie ou la bioéconomie en alternative à de nombreux produits issus de la chimie traditionnelle d’origine fossile.
Enfin, les intervenants partageront leur analyse des forces et freins de l’industrie de la fermentation en Europe.
Ferments du Futur est un partenariat public-privé exemplaire, construit pour accélérer la recherche et l’innovation sur les ferments, les aliments fermentés et la biopréservation, favorisant ainsi une alimentation durable et favorable à la santé.
La Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) représente les acteurs du secteur de la Levure en France avec notamment parmi ses membres, le leader mondial du secteur le groupe Lesaffre.
La CSFL est membre de l'ANIA, Association Nationale des Industries Alimentaires, représentant l’ensemble des industries alimentaires françaises, premier secteur industriel en France.
ANIA is the federation of French food industry, representing a major sector for the French economy and advocating for a healthy and sustainable food supply.
