BUCHI Laboratory Equipment invites you to their event
イベントの詳細
フリーズドライ（真空凍結乾燥）は、予め凍結させた試料の氷を昇華（固体から気体になる現象）によって除去する乾燥手法です。熱による劣化や乾燥による収縮や変形が少なく、食品の風味や栄養価または薬品の活性成分などをほぼそのまま保持できます。
本セミナーでは、「装置メーカー」と「ユーザー」の両方の観点からフリーズドライの正しい知識を解説し、真空凍結乾燥機の合理的な考えに基づいた活用に導く事に主眼を置き、新たに真空凍結乾燥機の導入を検討する未経験の方々でも、基礎から学べるコンテンツを予定しています。
今回は特別講演として、広島大学大学院 統合生命科学研究科の川井清司教授のご講演を予定しております。
＜プログラム＞
| 時間 | トピック |
|---|---|
| 13：05～ | 開会のご挨拶 |
| 13：10～14：20 | 講演 「最適な真空凍結乾燥を実現するための必須知識と原理解説」 日本ビュッヒ㈱ 大平幸一 |
| 14：30～15：00 |
「機器紹介と質疑応答」ニーズに合わせた機器選定のポイントを解説 日本ビュッヒ㈱ 大平幸一 |
| 15：15～16：25 |
特別講演「食品・酵素・微生物の真空凍結乾燥 ～コラプス防止と品質保持の最新知見～」 広島大学 大学院 統合生命科学研究科 川井 清司 教授 |
| 16：25～17：00 | 質疑応答、閉会のご挨拶 |
【対象】
ぜひご参加ください。
※同業他社様のご参加はご遠慮いただいております
登壇者
食品や生物材料の物理的性状変化（結晶化、融解、ガラス-ラバー転移、複合体形成など）を熱分析やレオロジー測定などを通じて解明し、食品の加工性、保存性、美味しさ（特に食感）、消化性などの設計に役立てる。
With our easy-to-use, high-quality laboratory and in-process solutions, we want to contribute to the health, safety and well-being of humans and the environment. Our specialists around the world actively support our customers in finding a perfect solution for their application.
