Relancer une filière en difficulté, l’exemple des fromages AOP

Relancer une filière en difficulté, l’exemple des fromages AOP

Dans un contexte de baisse continue de la consommation et de production de plus en plus compliquée, les transformateurs s’organisent pour relancer la filière des fromages AOP. Innovation, modification des cahiers des charges et diversification, nos témoins Réo et Lactalis font le point sur leur situation et leur stratégie pour préserver leur activité et cette part gastronomique du patrimoine français.

Intervenants :

Hugues Meaudre - Directeur général du pôle fromages France, Lactalis

David Aubrée - Directeur de Fromagerie Réo et président de l’association des fromages AOP de Normandie, Réo

Amélie Dereuder - Chef de rubrique Ingrédients, Process Alimentaire