Réduction du gaspillage alimentaire dans votre établissement Horeca

Un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée. Dans le secteur Horeca, la réduction du gaspillage alimentaire est un enjeu majeur à la fois écologique, économique et réglementaire. Ce webinaire vous apportera des solutions concrètes et des bonnes pratiques pour limiter ces pertes et optimiser la gestion de vos denrées.

Objectifs du webinaire :

• Comprendre l'impact du gaspillage alimentaire : découvrez les chiffres clés et les enjeux spécifiques au secteur Horeca.
• Identifier les principales sources de pertes : de l’approvisionnement à la gestion des stocks, en passant par la préparation et le service.
• Adopter des solutions efficaces : mise en place d’outils et de bonnes pratiques pour réduire les déchets organiques au quotidien.
• Valoriser les invendus et déchets alimentaires : explorez des alternatives comme le don, la revalorisation et le compostage.

Que vous soyez restaurateur, gestionnaire de cuisine collective, propriétaire d’un snack ou d’une friterie, ce webinaire vous donnera des conseils pratiques pour agir efficacement contre le gaspillage alimentaire.

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