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Barcelona Biofilm Summit by Alimentaria FoodTech

Acerca de este webinar

El Barcelona Biofilm Summit by Alimentaria FoodTech es un congreso especializado para profundizar y proporcionar una visión actualizada de la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y de las estrategias de control y gestión del riesgo asociado.

La edición de 2020 será presentada en formato 100% digital a través de ponencias por vídeo en vivo.

Programa

15:30h (CEST)

Bienvenida

Dra. Sara Bover - IRTA (España)

15:40h - Ponencia en inglés

Biofilms in the food industry, VBNC and resistance; requiring new means of detection and control

Dr. Bill Keevil - Food Standards Agency, Southampton (Reino Unido)

16:10h - Ponencia en inglés

Biofilm species diversity and enzymatic removal of biofilms

Dr. Rob Limburn - Campden BRI, Charingworth, Gloucestershire (Reino Unido)

16:40h - Ponencia en español

El control microbiológico de superficies: una herramienta clave para la verificación de la higiene en el marco de la gestión de la seguridad y calidad alimentaria

Dra. Belén Martín - IRTA (España)

17:10h - Ponencia en español

Riesgos y peligros de los biofilms en la industria alimentaria

Dr. José Juan Rodríguez - Universitat Autònoma de Barcelona (España)

17:40h

Conclusiones y cierre

Dra. Sara Bover - IRTA (España)


Una iniciativa de:


Con la colaboración de:


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Presentado por

  • Ponente invitado.
    P
    Dra. Belén Martín Programa de Seguridad Alimentaria @ IRTA (España)

    Doctora en Biotecnología, centra su investigación en el estudio de comunidades microbianas de interés de productos cárnicos y patógenos alimentarios. Está especializada en el desarrollo y la aplicación de métodos moleculares para la identificación, caracterización y tipificación de microorganismos.

  • Ponente invitado.
    P
    Dr. Bill Keevil Presidente del Comité Asesor sobre la Seguridad Microbiológica de los Alimentos @ Food Standards Agency, Southampton (Reino Unido)

  • Ponente invitado.
    P
    Dra. Sara Bover Investigadora y jefa del Programa de Seguridad Alimentaria @ IRTA (España)

    Licenciada y Doctora en Farmacia por la UB. Actualmente responsable e investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA (Monells, Girona), centrando su actividad en la mejora de la seguridad y calidad microbiológica de los alimentos.

  • Ponente invitado.
    P
    Dr. José Juan Rodríguez Profesor experto en Seguridad Alimentaria @ Universitat Autònoma de Barcelona

    Licenciado en Veterinaria por la Universidad Zaragoza, Doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, post-grado en higiene y microbiología de los alimentos por el Institut Pasteur y post-grado en nutrición humana por la Universidad de Navarra. Tiene más de 350 artículos publicados.

  • Ponente invitado.
    P
    Mr. Rob Limburn Gerente del grupo de resistencia al calor y descontaminación @ Campden BRI, Charingworth, Gloucestershire (Reino Unido)

    Graduado en microbiología por la University of Aberdeen, el Dr. Limburn investiga la desactivación y eliminación de biofilms en la industria de alimentos y bebidas, un proyecto financiado por un programa de suscripción y miembros.

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