COVID ET RESTAURANTS - Retours d’expérience, comment communiquer en ligne et préparer la reprise ?

Les restaurants ne rouvrent pas le 20 janvier 2021.

À la veille d’une nouvelle déclaration du gouvernement les restaurants, à qui on avait laissé entendre une éventuelle ouverture au 20 janvier demeurent fermés. L’interdiction de recevoir du public en salle se prolonge.

Certains se sont essayés au click & collect, et à la livraison, sans pour autant atteindre une rentabilité normale et en souffrant d'une activité au ralenti.

• Comment les restaurateurs ont-ils vécu confinements et couvre-feux ?
• Quelles actions ont été mises en place pour survivre, voire générer de vrais chiffres d’affaires ? Sur le plan opérationnel ?
• Comment maintenir le lien avec ses clients ? Comment toucher de nouveaux clients ? En termes de communication ?
• Et si la reprise n’est pas pour demain, elle se prépare. Mais comment ?

Guestonline et Malou accueillent 3 restaurateurs passionnés :

- Hanane Tancrède, nouvelle restauratrice qui a eu l'audace d'ouvrir son restaurant Mama Nissa à Paris entre deux confinements

- Benoît Brochard, chef de salle du restaurant Bon bon à Bruxelles (2 étoiles Michelin) et lauréat du trophée Maître d'Hôtel 2019.

- Guy Caldera, entrepreneur et gérant de restaurants italiens MiTo (France, Belgique et Italie)

Au programme : partages d'expériences et conseils avisés pour préparer la reprise !