Regards d’experts pour décrypter l’actualité autour des aliments dits « ultra-transformés »

Proposé par

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  Nikta Vaghefi Vice-Présidente de l’Institut for a Positive Food @ Directrice Nutrition du groupe Savencia

  Nikta Vaghefi est Vice-Présidente de l’Institut for a Positive Food et Directrice Nutrition du groupe Savencia

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  Véronique Braesco Docteure en nutrition, Fondatrice de VAB-Nutrition @ VAB-Nutrition

  Véronique Braesco est ingénieure agronome, titulaire d'un doctorat en nutrition et sciences alimentaires. Ancienne directrice de recherches à l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA), elle a ensuite dirigé le département Recherche en Nutrition d’un groupe industriel, élaborant et mettant en œuvre des stratégies scientifiques en nutrition et santé pour le développement de produits innovants. Elle a également été responsable du Centre de Recherche en Nutrition Humaine d’Auvergne (CRNH), et a rédigé plus d’une centaine de publications scientifiques sur la nutrition. En 2007, elle a fondé VAB-nutrition, une société de conseil et de services dédiée aux industries alimentaires.

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  Emmanuelle Lefranc Sociologue (PhD) chercheure associée au Laboratoire d'Anthropologie Politique (UMR 8177-CNRS-EHESS)

  Emmanuelle Lefranc est Docteure en Sciences Sociales appliquées à la Santé et à l'Alimentation (EHESS, PhD), diplômée en diététique (DE), spécialisée en pédiatrie. Elle est actuellement chercheure postdoctorale sur le projet ANR Alimnum à l'Université du Havre et chercheure associée au LAP à l’EHESS Paris. Elle est membre du Comité Sciences et Recherche de l'AFDN et intervient au sein du master Food Design Lab de l’École de Design de Nantes Atlantique. Passionnée par les interactions entre alimentation, santé et société, elle s’attache à créer des passerelles entre les différents acteurs de la filière alimentaire. Convaincue que l’innovation et la redéfinition de nos modèles alimentaires passent par une approche globale et systémique, elle œuvre à favoriser un dialogue structurant entre recherche, industrie et collectivités.Elle intervient en tant que chargée de recherches qualitatives, consultante auprès d’entreprises agroalimentaires et de collectivités, ainsi que formatrice.

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  Nicole Darmon Directrice de Recherche honoraire INRAE Experte en nutrition et santé publique au sein de l’Unité pl

  Experte en nutrition et santé publique, Nicole Darmon est spécialiste de l’alimentation durable et des inégalités sociales en nutrition. Ses recherches visent à traduire les recommandations (nutritionnelles, toxicologiques, environnementales...) en pratiques alimentaires réalistes en se basant sur des observations, des modélisations et des interventions sur différents thèmes d’intérêt pour la société civile (petit budget, jardins partagés, achats des foyers, restauration collective, bien vieillir…). Nicole Darmon est présidente de l’association ActAP (Action Alimentation Positive), dont l’objet est de promouvoir pour tous une alimentation et des modes de vie sains et durables, à travers des actions de sensibilisation, d’éducation, de formation, d’évaluation et de recherche. En particulier, ActAP est en charge de la gestion de la marque collective Opticourses®, propriété d’INRAE.

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  Philippe Legrand Directeur du Laboratoire de Biochimie & Nutrition Humaine, Agrocampus-Ouest - INSERM @ Membre du conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food

  Philippe Legrand Membre du conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food et Directeur du Laboratoire de Biochimie & Nutrition Humaine, Agrocampus-Ouest - INSERM . Il est auteur de l’ouvrage Coup de pied dans le plat (2015).

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  Pascale Hébel Membre du Conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food @ Directrice associée @C-Ways

  Membre du Conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food Pascale Hébel est économiste, spécialisée dans l’anticipation du comportement des consommateurs. Avant de devenir, directrice associée chez C-WAYS, société de conseil spécialisée en tendances de consommation, elle était Directrice du Pôle « Consommation et Entreprises » du CREDOC (Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie), elle a été directrice du pôle Marketing et Consommation du BIPE (Bureau d'Information et de Prévisions Économiques). Elle est actuellement spécialisée dans le domaine des comportements de consommation et intervient sur les sujets de changements de comportement liés aux crises actuelles et à la prise de conscience écologique.

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  Gilles Trystram Directeur général de Genopole @ Genopole

  Gilles Trystram est le directeur général de Genopole, premier biocluster français dédié aux biotechnologies. Professeur émérite en génie des procédés, ancien directeur général d’AgroParisTech et Docteur en Automatique et génie des procédés, diplômé de l'Institut National Polytechnique de Lorraine (Lorraine INP), il est reconnu pour son expertise en génie des procédés alimentaires et biotechnologiques.

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  Daniel Tome Professeur Honoraire de Nutrition humaine @ Président du conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food

  Daniel Tomé est Président du conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food et Professeur Honoraire de Nutrition humaine

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  Yvette Soustre

  Docteur en nutrition et membre du Conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food

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  Jean-Louis Peyraud Directeur scientifique adjoint Agriculture de l’INRAE à Paris @ Membre du Conseil scientifique de l’Institut for a Positive Food

  Jean-Louis Peyraud est membre du Conseil scientifique de l’Institut for A Positive Food, et directeur scientifique adjoint Agriculture de l’INRAE à Paris, en charge des recherches en productions animales.