LE TOUR DES TERROIRS vous invite à son événement

Dialogue des Boulangers Engagés

À propos de cet événement

Nous constatons que le grand public a souvent du mal à distinguer les boulangeries qui pratiquent une fabrication authentique et durable de celles qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et des levures chimiques. Ce manque de connaissance nuit à la valorisation des boulangers engagés dans des pratiques respectueuses de la tradition et de l'environnement.

Ainsi, nous avons souhaité réunir quatre boulangers passionnés et soucieux de qualité de leurs matières premières, notamment le sourcing de différentes variétés de blé et la fabrication artisanale de levain naturel. Lors de cet échange, ils assembleront leurs connnaissances et expériences pour trouver des solutions afin d'identifier et promouvoir les boulangers qui adoptent des pratiques durables et responsables. Notre objectif est de mieux informer les consommateurs et de distinguer clairement ces artisans passionnés.

À travers cette initiative, nous souhaitons que les boulangers engagés puissent témoigner de leurs expériences, débattre des défis actuels et collaborer à la création d'un avenir plus responsable pour la boulangerie.


Proposé par

  • Membre de l'équipe
    M
    Elise Grandidier LE TOUR DES TERROIRS

  • Intervenant externe
    I
    Agnès Laurent Planète Levain

  • Intervenant externe
    I
    Romain Fourcy L'Equilibriste Manufacture de Pain

  • Intervenant externe
    I
    Adriano Farano PANE VIVO

  • Intervenant externe
    I
    Nicolas Giraud BIZU

LE TOUR DES TERROIRS

Pane Vivo, le pain qui fait du bien Pain au blé dur ancien sur levain naturel digeste (zéro résidus de gluten après digestion) et à indice glycémique (I.G.) bas. Notre but : éradiquer le pain qui rend malades d’ici 2040. ⭐️ FRAIS DE PORT GRATUITS EN FR...