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Posez toutes vos questions en direct à Alexandre et Laurent, Fondateurs de La Source Foodschool !

▶︎ Fondée en 2018 par deux entrepreneurs issus du milieu de la restauration, La Source s'est donnée pour objectif de devenir la référence durable et engagée des années à venir dans le secteur de la restauration, en formant toute une génération d'acteurs à des pratiques et des comportements humains, solidaires et responsables. Le positionnement de La Source se veut pionnier dans son secteur : un format non-académique avec davantage de pratique que de théorie, une cuisine engagée et non étoilée accessible au plus grand nombre, un incubateur intégré permettant à des entrepreneurs de se lancer, un « restaurant école » permettant aux apprenants d’être en réelle immersion, des profils d’apprenants divers et variés (publics jeunes, en reconversion, réfugiés ou encore en réinsertion).

▶︎ L’entreprise a pu tester sa solution, en ouvrant sa première foodschool à Pantin, en Seine-Saint-Denis, en septembre 2021. Un an plus tard, La Source a formé 60 apprenants, servi 1000 repas chaque mois au restaurant d’application, et a généré 350 k€ de chiffre d’affaires. L’entreprise souhaite aujourd’hui passer à la prochaine étape de son développement et ouvrir de nouvelles foodschools sur le territoire national, en commençant par des ouvertures dans les écosystèmes de Darwin à Bordeaux (Mars 2023), Les Halles de la Cartoucherie à Toulouse (Septembre 2023) et la Plateforme à Marseille (Septembre 2024).

▶︎ Avec un besoin de financement total de 1M€, l’entreprise fait appel à LITA.co pour une levée de fonds citoyenne de 200 k€ en capital, aux côtés notamment de Business Angels.

▶︎ Les thématiques qui seront abordées seront les suivantes :

▷ Les origines du projet

▷ La vision

▷ Les conditions de la levée de fonds