Acerca de este webinar
Diversos estudios han tenido como objeto el cerdo Ibérico y las cualidades de su grasa. ¿Conoces la diferencia entre grasa intermuscular, intramuscular y subcutánea? ¿Te has planteado alguna vez cómo se desarrolla la deposición de la grasa en el cerdo Ibérico? ¿O porqué en el 100% Ibérico observamos visualmente menos veteado? ¿y si es posible predecir la grasa intramuscular con análisis de imagen? En esta conferencia daremos respuesta a estas y otras muchas preguntas.
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