El análisis multifractal aplicado al estudio del contenido graso y su infiltración en diferentes designaciones de jamón ibérico
11 de julio de 2024 17:00
(CEST)
Alrededor de 3 horas
Acerca de este webinar
¿Qué podemos deducir del patrón del vetado del jamón? ¿Existen diferencias en el patrón de infiltración entre cerdo blanco e ibérico?¿Qué es una imagen fractal? ¿El tejido graso del cerdo tiene un comportamiento fractal?
Presentado por
Miembro del equipo
M
Gema Pastor(Campus del Jamón Monte Nevado)
Dpto. Marketing Monte Nevado @ Monte Nevado
Miembro del equipo
M
Campus del Jamón Monte Nevado
Marketing @ Monte Nevado
