Acerca de este webinar
¿Es mejor el jamón de hembra que el de macho? ¿Cómo es la dinámica de crecimiento y desarrollo del cerdo? ¿Qué relación existe entre el peso de sacrificio y la calidad de la carne?
El jueves 6 de octubre, el doctor Emiliano de Pedro nos desvelará estas y otras muchas cuestiones en su ponencia titulada “La influencia del sexo y el peso de sacrificio en las características de la canal y de la carne”.
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