Acerca de este webinar
¿Qué retos nos encontramos en la elaboración de jamón? ¿Existen tecnologías no invasivas para abordarlos? ¿Qué parámetros nos permiten medir? ¿Qué es la modelización y cómo podemos aplicarla? estas y otras preguntas serán tratadas el jueves 7 de septiembre a las 17:00 hrs en el Campus del Jamón con Elena Fulladosa.
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