À propos de cet événement
Rendez-vous le mercredi 4 février à 14h pour participer au deuxième webinaire de Cantines Durables 2026.
Au menu : les approvisionnements. Aujourd’hui, seuls 5,5% des achats alimentaires en restauration collective sont issus de l’agriculture biologique, loin des 20% visés par les lois EGalim. Mais concrètement, face aux différentes contraintes logistiques, de budget et de saisonnalité, comment atteindre les objectifs de qualité et de durabilité en restauration collective ?
Retours d'expérience, partage de bonnes pratiques et conseils d'expert, venez échanger avec nos intervenants et découvrez des solutions concrètes pour rendre notre alimentation collective plus saine, durable et accessible à tous.
Proposé par
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Membre de l'équipe
Clémentine PhanCP M
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Intervenant externe
Julien Picq Chargé de mission restauration hors domicile @ Agence BioJP I
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Intervenant externe
Maurice Deffrennes Directeur de coopérative @ BIO A PROMD I
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Intervenant externe
Jean-Paul Terrusse Chef @ Référentiel Restauration collectiveJT I
nona
La solution de gestion des cuisines durablesnona développe des outils simples et performants pour aider les équipes de cuisine en restauration collective à optimiser leur gestion quotidienne et à adopter des pratiques plus durables.
