Webinaire Voltere #24 : Food & Loisirs, comprendre leurs spécificités et réussir leur rapprochement !

En voilà un thème rassembleur !

Une bonne table, un repas convivial, des plats à partager (ou pas), de la gourmandise dans des lieu festif. Mais pourquoi n’en avons-nous pas parlé plus tôt ! Car c’est bien là un de nos loisirs préférés. Et c’est donc un secteur dynamique qui se renouvelle tout autant que celui du divertissement.

Toutefois, son association aux activités de loisirs pose souvent question ! La place qu’on accorde à la restauration est ainsi variable d’un lieu à l’autre, tout comme son poids dans le chiffre d’affaires. Qu’on la propose comme un simple service au visiteur, qu’on en fasse une expérience totalement renouvelée, qu’on la mette au cœur du concept avec des loisirs autour, qu’on l’hybride encore plus pour inventer de nouvelles sorties, … Les possibilités sont nombreuses et chacune correspond à une stratégie et à un positionnement bien particulier. De nombreux exemples sont venus, ces dernières années, illustrer ces évolutions.

Le rapport de la restauration aux loisirs semble donc être un mariage de raison ! Mais si les métiers des loisirs et de la restauration sont bien différents, ils partagent des enjeux communs avec les activités de loisirs comme le rapport au public et l’expérience vécue, le recrutement et la formation du personnel, des charges importantes. Ils sont en outre de plus en plus recherchés pour « faire destination ».

Afin de faire le point sur cette relation si particulière, Thierry Coltier et Vincent Philippe proposent d’y dédier ce nouveau webinaire. Nous bénéficierons pour cette occasion, de la presence de trois experts dans leurs domaines et complémentaires dans leurs métiers :

• Felix de la Haye (Directeur des projets - Associé Tomorrow Food)
• Etienne Leroy (Consultant Sénior - Expert en restauration de Loisirs avec Foodable)
• Bertrand Delgrange (Consultant, Entrepreneur loisirs & concepteur d'expériences (What'S UP / Koezio / Lucky Folks)

Avec nos invités, nous commencerons par un cadrage général des tendances actuelle de la restauration, des nouvelles attentes du public et de nouveaux lieux qui émergent. Nous aborderons ensuite le cas spécifique de la restauration proposée dans les espaces de loisirs, deux métiers bien différents ! Enfin, nous reviendrons sur le développement de Lucky Folks, un concept hybride, pionnier en France, de restauration et de divertissement.

En introduction comme toujours, une revue d’actualité et de tendances des loisirs par Funfaircity.fr

C’est gratuit, inscrivez-vous dès maintenant !