Réseau ADERE vous invite à son événement

Mois ESS 2022_Végétalisation des repas

À propos de cet événement

Par conviction, par respect de la réglementation EGAlim, pas contrainte économique, qu'importe, la végétalisation des menus est toujours plus d'actualité !

Grégoire MAILLE, designer, cuisinier et formateur en restauration traditionnelle et collective, vous présentera quelques clés de réussite pour toujours plus de "vert" dans l'assiette :

  • Bref point sur la réglementation
  • Gains économiques associés à la végétalisation (100% végé cuisiné...)
  • Mise en pratique concrète dans vos menus
  • Grammage / portions
  • Flexi
  • Plaisir et gourmandise
  • Information et sensibilisation
  • ...



Proposé par

  • Intervenant externe
    GM I
    Grégoire Maille RESTAU CO

  • Membre de l'équipe
    M
    Maximilien Bécuwe Responsable Animation des Territoires et RSE @ Réseau ADERE

Réseau ADERE

Le Réseau d'Achat partagé

Le Réseau ADERE propose des conditions négociées à l’échelle nationale, sur près de 80 gammes de produits, alimentaires et non alimentaires. Grâce à l’adhésion aux ADERE régionales, plus de 7 400 acteurs de l'Economie Sociale et Solidaire bénéficient de réelles économies (temps et €)